齐齐哈尔市美食小吃，舌尖上的齐齐哈尔市

　　炒尖椒干豆腐的由来：此菜是龙江人家庭日常制作食用的菜肴。营养成分及作用：干豆腐中含有优质蛋白、卵磷脂及多种矿物质，有预防血管硬化、心血管疾病、骨质疏松，补充钙质，促进骨骼发育的功效。辣椒含有丰富的维生素C 、抗氧化物质等，有降低胆固醇，控制心脏病及冠状动脉硬化，预防癌症及其他慢性疾病、美容保健的作用。……[详细]

　　讷河小公牛肉是黑龙江齐齐哈尔讷河的特产。讷河小公牛肉黑龙江省讷河市现辖行政区域 《黑龙江省讷河市人民政府关于划定“讷河小公牛肉”地理标志产品保护范围的函》，讷政函〔2013〕18号 黑龙江恒阳牛业股份有限公司企业标准：Q/HHY0004S-2014《讷河小公牛肉》……[详细]

　　红焖肉炖干菜的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：猪肉含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。干菜，是将豆角、茄子、土豆等新鲜蔬菜凉晒成干后与猪肉一起焖，具有多种多种维生素和微量元素。……[详细]

　　酒焖松子鸡的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有强阳补骨，和血美肤、润肤止咳、润肠通便的作用。鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类，有增强体力、强壮身体、温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。……[详细]

　　酱焖泥鳅鱼的由来：民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。营养成分及作用：泥鳅鱼含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾气等功效。 ……[详细]

　　肥鸭炖酸菜的由来：由酸菜火锅演变而来。营养成分及作用：鸭肉脂肪酸熔点低，含维生素、烟酸等，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，抗衰老。对心脏疾病患者有保护作用。 酸菜含有蛋白质、维生素、乳酸、无机盐等营养成分，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎、帮助消化、抑制大肠中腐败菌的繁殖等作用。……[详细]

　　菜系：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜工艺：酱制作材料：主料：净鸡脖2000克调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个（内装花椒，八角，桂皮，山奈，肉蔻，自芷，陈皮，丁香，草果，辛夷各适量）。制作方法：1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可……[详细]

　　大鹅炖酸菜 制作材料：主料：鹅、酸菜、香菜 蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油大鹅炖酸菜 制作方法：1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上……[详细]

　　黄金肉丸的做法：配料：猪绞肉600克 洋葱1/4个 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个。胡椒粉1/2小匙 盐、香油各1/4小匙 糖、酱油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙。特色：色泽呈金黄色，外焦里嫩。操作：1、洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用。2、鸡蛋打入碗中，加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀，以手捏握成小肉丸子，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黄色，捞出，沥干油……[详细]

　　松子里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。……[详细]

　　熘鱼片的由来：是过去渔民传统做鱼方法由现代人改变制作手法演变而来。黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：含有高蛋白质和氨基酸、矿物质、维生素等。有降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病的功效。……[详细]

　　糖醋里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。……[详细]

　　“驿站”马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史。本品选料于嫩江草原上等马肉，采用站民传统配方和现代高科技技术精制而成。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点，是居家旅游、馈赠亲友、礼待宾朋的佳品。……[详细]

　　熘三样的由来：此菜是龙江人家庭日常制作食用的菜肴。营养成分及作用：猪心含有蛋白质、维生素等，有加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪肝中含铁质、维生素和微量元素，具有调节和改善贫血病人造血系统、保护眼睛、健美皮肤、排毒、增强免疫力、抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎等功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效。……[详细]

　　蛤士蟆油蛤士蟆油为雌蛙的干燥输卵管，俗称田鸡油。含有很高的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素。田鸡油有很高的药用价值，是很好的滋补品。主要功能滋阴润肺，用于肺虚、干咳、低热不退、吐血咯血、盗汗、病后体虚、产后虚弱，在国内、外有广阔的市场。……[详细]