温州市美食小吃，舌尖上的温州市

　　原料配方 兔肉100千克 酱油8千克 食糖6千克 黄酒6千克 生姜150克 味精35克 　　制作方法 1.原料处理：将兔肉去骨、脂肪、筋腱等，然后顺肉纤维的纹路切肉条，再切成长3厘米的短条儿。 　　2.烧松加料：先将兔肉放入锅内，加水略过肉面，以旺火煮沸1小时；闷2小时。待兔肉煮酥后，撇除汤面上的浮油，扯散肌纤维，加入配料，继续用文火煮闷。煮至汤快干时，改用中火，用铁铲不停地翻炒，并拉扯肌纤维，防……[详细]

　　　产品名称： 李大同双炊糕 　　产品产地：温州 　　产品特性：洁白细软，甜香可口，富有弹性 　　产品简介： 李大同双炊糕的特点是，选料考究，它用精质糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜洁白细软，甜香可口，富有弹性。它不仅受到国内食客的喜爱，而且受到海外侨胞的青睐，在几代人的心中颇有名誉。 产品历史：　李大同双炊糕，是温州地区妇孺皆知……[详细]

　　　产品名称： 岩头西瓜　　产品产地：温州 　　产品特性：个大、皮薄、汁多、味甜、含糖高、质松脆、味爽口 　　产品简介：岩头西瓜具有个大、皮薄、汁多、味甜、含糖高、质松脆、味爽口等特点。 西瓜，夏令佳品，历来深受人们喜爱。 　　产品历史：宋代范成大有诗曰：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”清人纪晓风赞美道：“凉争冰雪甜争蜜，消得温瞰顾渚茶。” 西瓜又名寒瓜，原产于非洲大片高温干燥的热带沙漠地区，经……[详细]

　　　　产品名称： 泰顺婆饼 　　产品产地：温州 　　产品特性：入口脆香，质纯，油而不腻 　　产品简介：它的做法是先用秋米（当地一种单季稻米）泡入水中，待米骨软后，用石碾磨出米浆，再以柴火烧旺平底锅，锅面抹一层上好猪油，油热，即在其上划饼皮，皮熟即起，二层为一张，好的饼皮应是匀薄、不漏、泛白、柔韧，这道工序叫划皮；第二道工序是配馅料，可根据喜好而定，可素可荤，可多可少；荤不可少鸡蛋，素不可缺冬笋。肉最……[详细]

　　　　产品名称: 温州蜜柑 　　产品别名: 无核桔 　　产品产地: 浙江温州 　　产品特性: 皮薄无核、肉汁丰富而味甜如蜜， 　　产品成分: 蛋白质、脂肪、有机酸、维他命C 　　产品功效: 解热生津、开胃、利尿、去痰止咳之功效，抗逆性强，清热解毒,桔皮及络可做中药。 　　产品简介: 温 州 蜜 柑 属宽皮柑桔类,主产于浙江省温州市,又称无核桔。 温州蜜柑抗逆性强，适应性广，能早产、高产、稳产 ，品质……[详细]

　　　产品名称:香鱼 　　产品别名:细鳞鱼, 　　产品产地:江省温州市楠溪江 　　产品特性;肉细嫩多脂，味鲜且有香味，风味独特。 　　产品成分;蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分。 　　产品功效:滋补强生, 驻颜保健 　　产品间介：鱼，是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼，体长15到20厘米，鱼体细长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,体上部呈青黄色,背缘苍黑,而侧及腹部银白色,身披细小鳞片,各鳍无硬棘,背鳍后有一小脂……[详细]

　　　　产品名称： 永嘉荆州板栗 　　产品产地：温州 　　产品特性：营养丰富，风味独特 　　产品简介：栗子经济价值高，这与它的较高营养价值是分不开的。果实中含糖及淀粉70.1%、蛋白质10.7%、脂肪2.74%,此外尚有胡萝卜素、碳胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血梭等多种维生素。栗果生食鲜美甘甜，炖、煮可调成菜肴;带壳的有黑沙加饴糖一炒，即成糖炒栗子，更是清脆香味，脍炙人口，永嘉山区农民有“栗炖鸡”的习俗……[详细]

　　永嘉县东皋乡素以柿乡著称，每逢金秋季节，柿子熟了，前山后坡，柿林密布，红柿垂枝，如霞似火，悬金挂彩，令人陶醉。 　　永嘉红柿，品种繁多，有盖柿、牛心柿、蒸饼柿、八月红、长奶柿等，但以东皋无核长奶柿为最佳。北宋孔平仲在《咏无核红柿》诗中说：“林中有丹果，压枝一何稠。为柿已经美，嗟尔骨亦柔。……荆筐载超市，价廉良易求。剖心无所有，入口颇相投。”道尽无核红柿的妙处。红柿怎么会成无核的呢？据当地老农说，这……[详细]

　　永嘉田鱼生长水稻田里，是一种形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如鲋鱼，色若金鱼的鱼。 　　永嘉稻田养鱼有着悠久的历史。据楠溪民间传说，三国吴时楠溪先祖就已利用稻田养鱼，迄今已有一千七百多年的历史。据史料记载，永嘉还是我国稻田养鱼的发源地之一。　　田鱼是鲤鱼的一个地方性养殖品种，因为习惯于稻田中生活，故俗称“田鱼”。田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸，是稻田养殖的理想优良鱼种。　　田……[详细]

　　　　产品名称： 鹤溪杨梅 　　产品产地：温州 　　产品特性：含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质，有一定的抗癌物质 　　产品简介： 医学研究表明，鹤溪杨梅中含有多种维生素，其中以维生素C的含量最为丰富，此外，还含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质，堪称为一种天然的固体饮料。不仅如此，杨梅中还含有一定的抗癌物质，对肿瘤细胞的生长有抑制作用。鹤溪杨梅不但是鲜食的佳果，还具有……[详细]

　　灯盏糕油炸食品中，最具代表性的当属灯盏糕。灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名，制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，十秒钟即熟，至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般，人称之为魔术糕。……[详细]

　　龙湾区杨梅栽培历史悠久，据光绪八年（1882年）《永嘉县志》记载，100多年前龙湾状元镇大岙溪就出现了杨梅的引种。龙湾区丁岙杨梅是温州地区传统名优水果，也是浙江省著名的四大良种之一，其特点：色泽鲜艳、柔软可口，品质佳，市场知名度高。全区现有杨梅种植面积1.9万亩，年产量5000吨，产值达5000万元，从业人数9500人。2003年5月荣获“中国杨梅之乡”称号。同年，浙江省森林食品基地项目申报获得批……[详细]

　　　产品名称：温州紫菜 　　产品别名：长寿菜 　　产品产地：温州 　　产品特性：清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效 　　产品简介：紫菜俗称“长寿菜”，含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘……[详细]

　　莲子焖鲍鱼　特色：莲白菜翠，色泽清雅，鲍鱼香鲜柔糯，老少皆宜。原料：水发极品鲍鱼、子排、0鸡、蹄子、火腿、穿心莲、菜心、精盐、味精、葱、姜、绍酒等。制作：取砂锅1只铺上竹垫，依次放入子排、鲍鱼、0鸡、蹄子、火腿、莲子、加绍酒、葱、姜和水，用小火焖烧30小时以上。菜心焯水，加盐、味精调味，呈放射形围边。取出鲍鱼盛入盘中，莲子围放四周，用少许原汁调好味，浇在鲍鱼上。即可。……[详细]

　　　　产品名称：海螺 　　产品产地：温州 　　产品特性：含有钙，银，维他命，氨基化合物酸 　　产品简介：海螺是生活在济州岛清静海域水深10米左右的干净的大海里，以裙带菜，紫菜等海藻类为食的水产物，济州岛世代流传着一个大病后喝海螺汤就会復原的传说。 　　海螺在被称为世界上最长寿国家的日本作为最受欢迎的食品大量输入。海螺中不仅含有钙，银，维他命，氨基化合物酸，而且具有独特的组织感和温馨的气味。 　　产品……[详细]