各地名产特产推荐--干篇

　　竹笋，是一种保健食品。竹笋富含纤维素，在现代营养保健上有着重要作用，纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。常吃富含纤维素的食品，可有效防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。 “璜尖香”笋干采用产自璜尖800米以上高山之上的毛竹鲜笋经过蒸煮、烘干等工序加工而成。因璜尖自然条件优越，所产鲜笋肉厚、味微甜，口感佳，加工后的笋干晶莹透亮，口感绝佳，是居家食用、馈赠亲友的佳品。笋干按照食用部位分为：笋尖、笋衣、玉兰片。笋尖为竹笋最顶端第一节……[详细]

257、北海墨鱼干 [广西北海铁山港区]

　　北海墨鱼干是广西壮族自治区北海市的特产。“纯净海”系列海味货真价实，是在本地很受欢迎的品牌，其干海味在捕获后即时在船上加工，既保持了海产品的营养价值、又不失生猛海鲜的原始风味，是馈赠亲朋的首选佳品。食用方法见袋内食谱。墨鱼又称乌贼，盛产于北部湾，具有较高的营养价值和药用价值，晒干之后能长期保存，墨鱼干与新鲜墨鱼相比，更是别有一番风味，可以焖五花肉、炖汤，也可以烧烤。广西北海是北部湾畔的一颗明珠，这里的海洋资源丰富，是中国四大渔港之一，以盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、虾仁、沙虫、瑶柱、鳗鱼、海蛇、银……[详细]

258、万绿湖鱼干 [广东省河源源城区]

　　万绿湖鱼干是广东省河源市万绿湖的特产。万绿湖鱼干采用自然生长在万绿湖水库的淡水鱼，经火烤精制而成。鱼干已去内脏，其味道清甜、纯香、营养丰富。万绿湖是华南最大的人工湖，又名新丰江水库，是华南最大的生态旅游名胜，因四季皆绿，处处皆绿而得名。水好是万绿湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀丽，但没有高原的交通艰难和气候寒冷，集“四美”于一湖。万绿湖水库的鱼类品种非常多，包含鲤鱼，鲩鱼，白条(蓝刀)，鳙鱼，鲢鱼，鲶鱼，黑鱼，黄颡鱼，翘嘴鲌鱼，罗非鱼，赤眼，黄尾鲴，70多种鱼类等等......并且还有许多水产生……[详细]

259、余姚笋干菜 [浙江省宁波余姚]

　　余姚笋干菜在明代就作为贡品进贡京城，色泽黄亮，肉质鲜嫩，味甘，香郁，被誉为“珍稀菜肴”。它的特点是储存持久、携带方便，鲜嫩可口，四季皆宜。余姚笋干菜的主要原料是雪里蕻和春笋，原材料的优劣会影响到质量，用冯村出产的原料做成的笋干菜口味最好，因为那地方水土特别适宜毛笋生长。余姚笋干菜可制作很多富有特色的菜肴，如泡汤、清蒸、烧鱼、炖鸡、煮豆腐、烤肉等等，荤素皆适，食之不嫌。据说，1总理来杭州时，总要让厨师炼制具宁波风味的特色菜――笋干菜烤肉。余姚笋干菜的制作工序要求：选用鲜嫩毛笋，100市斤……[详细]

260、满师傅豆腐干 [湖南省邵阳市新宁]

　　“满师傅”是一种卤豆腐香干，采用湖南省新宁县当地传统的手工工艺制作，最后经现代高科技技术加工，真空小袋包装而成的卤豆腐香干，入选湖南省十大特色食品。满师傅满师傅“满师傅”卤豆腐干产品，是在“满师傅”油辣椒的基础上全新打造出来的。它使用新宁县马头桥乡当地的黄豆，经传统石磨磨浆，用醋水工艺打出来鲜嫩豆腐，通过米糠熏干，精心卤制，再加入“满师傅”油辣椒调配，口感极佳。具有绵劲强、香味浓、爽辣开心，比牛肉更好吃，是当今市场上色、香、味俱全的高档次休闲食品，堪称湖南一绝，中国一绝。满师傅豆腐干口味品种……[详细]

261、平坝牛干巴 [贵州省安顺平坝区]

　　平坝牛干巴是贵州省安顺市平坝县的特产。平坝牛品种纯，全为天然放牧，所制成的牛干巴，营养丰富，既可作为宴席上的上佳荣肴，又可作为休闲小吃。牛干巴是回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成……[详细]

262、桥林茶干 [江苏省南京市浦口区]

　　桥林茶干是江苏省南京市浦口区桥林街道的特产。茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是茗茶配食的佳品，故取名茶干。桥林茶干色泽棕黄，味香、韧、鲜、嫩。浦口区桥林街道的茶干相传已有百年历史。南京特产桥林茶干选用优质大豆、冰糖、酱汁以及多味中草药为原料，采取磨碎和手工提浆汁等传统工艺，独特的祖传配方并代有药膳食疗的现代技术精制而成，很适宜现代人的口味。桥林茶干含有大量植物蛋白、钙、铁等多种人体必需的营养成份，口感香甜、清润、富有韧性、咀嚼力强，廻味无穷！且有滋补保健功效，是饮酒、品茶、旅行、休闲、馈赠……[详细]

263、桃源牛干巴 [云南省昭通市鲁甸县]

　　桃源牛干巴是云南省昭通市鲁甸县桃源回族乡的特产。桃源乡牛干巴，纯民间工艺制作，肉质细嫩，容易切片，食用时煎煮均可，尤以香油煎吃为妙。昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。昭通市鲁甸县桃源回族乡牛干巴，纯民间工艺制作，肉质细嫩，容易切片，食用时煎煮均可，尤以香油煎吃为妙。煎干巴片味香醇酥脆，油而不腻，实为酒席上的佳肴。每年秋冬时节大量上市，香味令人垂涎欲滴，食之三日不知他味，远近闻名。养生提示：回族群众以嫩草……[详细]

264、长寿五香酱干 [湖南省岳阳市平江]

　　长寿五香酱是众多的豆腐制品中具有独特风味的传统食品，也是湖南省的地方名产。　　长寿五香酱干产于湘、鄂、赣边区重镇长寿街，已有悠久的历史；制作酱干的创始人是何维丰。据《平江县志》载：清朝咸丰7年，何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。有一次，他在剩菜汤里捞起几块盐皮干，觉得丢了可惜，便烤干自食，发现其味道不错。偶尔的尝试，使何老板得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。其配方严格保密，世代单传。　　1956年，何家后人在长寿五香酱于厂任技师，献出了配料秘……[详细]

265、三河茶干 [安徽省合肥市肥西县]

　　三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。三河茶干其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0.5公分厚的小白干，然后再用纱布包好，用铁榨加千斤顶压20小时，压成干坯。最后用五香八角等香料制汤，将干坯放入汤中，用温火煮约5小时，取出晾干装袋即可。三河茶干，麻、辣、酸、甜、咸五味俱全。制……[详细]

266、顾县豆腐干 [四川省广安市岳池县]

　　顾县豆腐干，是四川省广安市岳池县顾县镇的著名特产，该品因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。顾县豆腐干，简称顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。顾县豆腐干的制作方法：将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干，再用卤香油（用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药……[详细]

267、津市牛肉干 [湖南省常德市津市]

　　牛肉干也是津市一大特色美食，可惜知名度不高，只在常德所辖各县市享有美名，在长沙这些大中城市的超市里还鲜见踪影。其他地方的牛肉干，都是什么意大利沙爹风味，甜甜的，犹如爱人的吻，又或是四川麻味，让你觉得满嘴都是芝麻油的香味，同时有几丝麻意从舌头上传来。津市牛肉干则不同，初入口时觉得味道平淡，再过几秒，这些用八角、桂皮、花椒等传统作料加上传统工艺制成的肉干就开始展示其鲜明的个性了：香、辣，同时保持了牛肉的原味，韧劲十足很有嚼头。但不是每个人都喜欢这种口味，有的人……[详细]

268、莘塍五香干 [浙江省温州瑞安]

　　莘塍五香干是浙江省温州市瑞安市的特产。莘塍五香干是温州名小吃。莘塍五香干还获得“温州名特产”称号。瑞安莘塍五香干始创于清朝同治九年（公元1870年），又名“庚春园”五香干。以口感和回味鲜美而远近闻名，它选用当年的新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序，用双缸酱油和香料制成，并经通风螺旋晾干，成就风味别具一格的温州名小吃。一百多年来从街头巷尾到轮船、车站叫卖起，到现在成为家喻户晓的五香干百年名坊。莘塍五香干是温州地方最早使用真空包装的五香干食品。二次创业以来，……[详细]

269、秀洲青鱼干 [浙江省嘉兴秀洲区]

　　秀洲青鱼干是浙江省嘉兴市秀洲区的特产。秀洲区作为嘉兴主要水产区，有着300多年的青鱼养殖历史。以“王江泾”牌为代表的青鱼干产品在长三角一带享有盛名。秀洲区有10万多亩水产养殖面积，渔业年产量达2.5万吨。1998年以来，陆续建起了国家级长江四大家鱼原种场、省级青鱼良种场、国家级青鱼标准化示范区、水产品加工企业、浙北水产品交易市场，形成了原种———良种———标准化生产———加工销售的一条龙产业链。2006年，青鱼及其加工制品通过国家原产地标记注册认证；2007年，秀洲区被列为国家级青鱼标准化示范县……[详细]

270、牛干巴 [贵州省黔西南州普安县]

　　　牛干巴是回族最主要的阉制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高，牛干巴这昔日的“富贵菜”也早已“飞入寻常百姓家”，成为颇有特色的风味食品。　　牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果（这四种配料均应打成粉末状），用手揉搓待盐味调料入肉后，密封１５至２０天，然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为冬季。　　牛干巴可以煎炒或蒸食，也可加入莲花菜等蔬菜炒，一般不需要再添加盐或其他调料。　　由于牛干巴是阉制品，没有……[详细]