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各地名产特产推荐--油茶篇
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 | 日不可缺少的食品。牛、羊是西1生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油酥油有多……[详细] |
 | 册亨油茶是贵州省黔西南州册亨县的特产。册亨种植油茶历史久远，并遍及全县。册亨县国土面积2598平方公里，宜林荒山广阔，属亚热带季风气候区，年均气温19.2℃，热量丰富，光照充足，雨量充沛，无霜期长，地广人稀，土质肥沃，非常适宜发展油茶产业。长期以来，册亨县农民群众都有自种油茶、自己加工、食用自己加工茶油的生活习惯。经多年的不断种植发展，全县现有油茶林10.04万亩，年产茶籽2000吨以上，品种由原来单一的册亨红球发展到现在的优质高产品种22个，成为全省油茶主产区之一。由于生产出来的茶油品质上佳、……[详细] |
 | 平乐油茶已获得自治区级非物质文化遗产。油茶，顾名思义就是既有油，也有茶。油可以不同，茶必须是我们平乐的石崖茶。此外，还需加上生姜、大蒜、花生、葱头等原材料。来自平乐本地的8支参赛队的大厨们各自大展身手，使用传统工具石坎、擂钵进行制作，不到一会儿，现场茶香四溢，让围观的群众蠢蠢欲动，争相品尝。“平乐油茶香又香，又有茶叶还有姜，另外放点花生米，再加点我们平乐特产的石崖茶，打起油茶香喷喷，女人吃了变媚姑娘，男人吃了就雄赳赳、气昂昂，就跨过鸭绿江！”热心群众彭烈生现场作的打油诗，不仅说出了平乐油茶的原材……[详细] |
 | “不喝酥油茶，您不知藏家生活的温馨；不饮青稞酒，您难晓藏家情的浓烈。”这是藏族民歌中唱的。但到了香格里拉，您不尝一尝酥油茶和青稞酒实在是一种遗憾。酥油茶能驱寒、提神，是藏家一天也离不了的。当然，对于您只是吃一种新感受，吃一种新快乐。用没有污染的高山泉水酿制成青稞洒，在迪庆藏区的历史已经非常悠久。全是手工制作。其色纯净，清香扑鼻，绵软柔长，劲大而不醉人，也不会饭后头疼。凡有客人入室，必先敬酒一碗，并伴有比酒本身还醉人的敬酒歌。( 迪庆)……[详细] |
 | “五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’，加五仁可医百病。”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶，外面用布包裹起来可保暖，上面有软带可背在肩上，便于遛街串巷，到闹市或娱乐场所等处叫卖。有人曾为五仁油茶题诗云：“俱云五仁非五人，仁仁取义又销魂。千开万滚多情甚，为伍油茶俱成仁。”……[详细] |
 | 产于广西三江。 孟江油茶油色清亮、芬香，无涩味。茶油色清味香，营养丰富。易于被人体吸收。茶油还具有润滑和软化血管壁、抑制胆固醇增加的作用，可预防和治疗心血管疾病。是一种良好的食用植物油。茶油还是机器润滑油等工业原料。茶麸含氮磷钾，是优质的有机肥料和无毒农药，能防治稻田里的稻飞虱等害虫。茶果壳还可以提炼栲胶、活性炭等多种产品。……[详细] |
 | 藏族具有特色的饮料之一。由酥油和马茶混合加工而成。营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸种类多，热量高。可以开胃提神、补脑、益智、美容、延年增寿。……[详细] |
 | 油茶油茶非“茶”，江口当地的老百姓家里嫁女的时候，出嫁前一天晚上坐花宴、唱伴嫁歌，主人为了酬谢宾客和亲朋好友，晚饭后，特花几小时做成夜宵粥。而主人却谦虚的说成是喝茶，故称“油茶”油茶的主要原料是玉米、绿豆、黄豆、大米、骨头汤、胡椒、花椒、姜葱。将玉米用水煮透后洗净，搓掉外皮。将绿豆、黄豆炒黄后再着油炒。约10分钟后将所有原料混合在一起，加骨头汤煮。约半小时后起锅，即食。油茶从外观上看像粥，但他既有骨头汤的辛香，又有五谷粮食的清香，味美至极。现在，凡到酒店或农家乐，来江客人都能品尝到一碗美味可口的……[详细] |
 | 彭寨镇境内土地肥沃，耕作条件优越，是和平县内有名的鱼米之乡。境内油茶经济面积比较大。……[详细] |
 | 牛骨髓油茶的特色：鲜美可口，五香味浓郁。牛骨髓油茶的做法：1、将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。2、牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。3、茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。制作要领：茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。……[详细] |
 | 酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。……[详细] |
 | 油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。睡前来一碗，可暖胃、润肺、生热。冬季，叫卖者身背好几十斤重的大铜壶，走街串巷叫卖，所以人们戏称它为"夜壶油茶"。 ……[详细] |
 | 油茶在衡南县已有多年的栽培历史。油茶生长周期长，秋天开花，花期2至3个月，自开花到果实成熟为期一年，尽吸自然养分，日月精华。民间尚有“抱子怀胎”之说。油茶树的寿命较长，“寿经三四百年尚如新植”。茶油，因特有的低碘值，故稳定性较其他食用油更好，不易变质，易保管；对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠；亚油酸含量符合人体需要量，二者含量达90%以上，不含胆固醇，可抑制和预防心脑血管疾病。由于茶油营养结构合理，有益健康，资源极其稀少，因而尤显珍贵。又由于其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似，而被誉为“东方橄榄……[详细] |
 | 彬县地方风味小吃。制作方法是用面粉加香油炒成蛋黄色、将香料研细成粉、杏仁用水煮泡去皮一分为二，芝麻炒成蛋黄色。锅加清水，下香料粉、食盐，水开后下油炒面制成稀糊状，下入杏仁瓣和芝麻即成。每天早上端一碗油茶，泡入彬州麻花，既经济又实惠，更别具一番风味。2003年4月，彬县一品鲜制作的杏仁油茶在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。……[详细] |
 | 原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。制法：在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。……[详细] |